..:Manisa ve Salihli'de Üzüm Bağları:..
Türkiye'nin çekirdeksiz üzüm merkezlerinden biri olan Salihli ovası (Manisa ili Türkiye Birincisi) kuru üzüm ihracatı ve pekmez üretimiyle ön sıralarda yer almaktadır. Dünyada en fazla bağ alanlarının bulunduğu Manisa Ovası'nda yetişen çekirdeksiz Sultaniye üzümü fiyat cazipliği ve tüketim kolaylığı nedeniyle diğer çeşitleri silip süpürdü.

Dünyada en fazla bağ alanın bulunduğu Manisa Ovası'nda üzüm hasadı bitti. Yıllık 200-250 bin ton arasında rekoltenin olduğu Manisa'da yetişen üzümün yüzde 85'i ihraç edilirken geri kalan kısmı iç piyasada tüketiliyor. Son yıllarda sofralık üzüm ihracatının ağırlık kazandığı Manisa'da Alaşehir bölgesinde kurulan 90 işletme aracılığı ile dünyaya pazarlanıyor. Ege

Bölgesi'nde 850 bin, Manisa'da ise 626 bin dönüm bağ alanı mevcut. Bu bağ alanlarında yıllık rekolte 260 ile 300 bin arasında değişirken üretimin yüzde 85'i Manisa Ovası'ndan elde ediliyor. Dekar başına  400 kg. verim elde edilen bağlardan bu rakam iyi yıllarda 550'yi buluyor. Ana ürün çeşidinin sultaniye çekirdeksiz üzümün olduğu bölgede 1 kg. kuru üzüm, 5 kg. yaş üzümden elde ediliyor. Türkiye'de sultaniye üzümünün dışında rozaka, çalkarası ve osmanca

gibi sofralık amaçlı ürün çeşitleri yetişiyor. Son zamanlarda yabancı çeşit üzümlerde yetişmeye başladı. Manisa bölgesinde üzüm, pekmezlik olarak çok az miktarda kullanılıyor. Bölgede sultaniye çekirdeksiz üzüm ağırlıklı olduğu için genelde ticari amaçlı üretim yapılıyor. Pekmez, sultaniyenin dışında genelde kırsal alanlarda çok az miktarda yetişen çekirdekli beyaz ve siyah üzümden elde ediliyor. Türkiye geneline bakıldığında ise pekmez ağırlık olarak, siyah dimrikler denilen üzüm çeşitlerden yapılıyor. Manisa'da pekmezlik üzüm çok ciddi bir

potansiyel oluşturmuyor. Bu da Manisa'da bağların çoğu kuru üzüm üzerine kurulu olduğundan kaynaklanıyor. Manisa'da yetişen üzümün yüzde 10'u ancak pekmezlikte kullanılıyor. "Günümüzde üretilen pekmezlerin besin değeri çok düşük." diyen Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Cemal Ilgın, "Bunun sebebi de katkı maddesi kullanılarak pekmez üretiminin yapılması. Beslenme alanında bakıldığında yaş ve kuru üzümden yapılan pekmez mamulünün tüketilmesi gerekiyor. Bundan dolayı vatandaşlar son zamanlarda pekmez bulmakta zorlanmaya başladı." ifadesini kullanıyor.
 

Bağ alanlarının oluşmasından hasat dönemine kadar yapılan işlemler hakkında bilgiler varan Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Cemal Ilgın, Manisa'da bağcılığın çekirdeksiz kuru üzüm üzerine kurulu olduğunu kaydediyor. Ilgın, değerlendirilmesi daha kolay olan kuru üzümün 2-3 yıl pazarlama şansının olduğunu bildirdi."Bağcılık kültürümüz sofralık üzüm üzerine kurulu" diyen Ilgın, "Türkiye'de sofralık üzümü üretme oranı

yüzde 25. Sofralık üzüm olarak bakıldığında Türkiye'nin 150 bin ton civarında bir ihracatı var. Bunun da yüzde 90'ını sultaniye çekirdeksiz oluşturuyor. Bu ürün sadece Manisa bölgesinde ve ağırlıklı olarak da Alaşehir, Salihli, Saruhanlı ve Sarıgöl'de yetişiyor. Dolayısıyla ihracat ağırlıklı tesisler bu bölgede yoğunlaştı. Bunun dışında Denizli'nin Buldan ve Çal ilçelerinde ise erken yetişen ürün çeşidi var. Buradaki hasat bittiğinde Alaşehir ve Sarıgöl'ün hasat dönemi başlıyor. Temmuzun 15'inden Ekim sonuna kadar hasat dönemi devam ediyor."diye konuştu.